27 janvier 2013

Snickers homemade de Thomas Boursier

Ca y est j'ai enfin le livre de Thomas (vainqueur de l'émission le meilleur pâtissier), merci Monique ;). On sent bien qu'il est fan de Pierre hermé, on y retrouve des associations de saveurs bien connues du grand chef et des idées de présentation aussi, ca tombe bien moi aussi j'adore PH. Après l'avoir feuilleté je m'attarde sur la rectte de la barre chocolat nougat cacahuétes... un snickers maison quoi! Edwin étant fan des snickers justement je décide de tester la recette, j'ai tous les ingrédients sauf le beurre de cacahuètes... [Lire la suite]
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20 janvier 2013

galette des rois en 3 versions

Comme je le disais dans le post précédent je devais recevoir la famille aujourd'hui pour l'épiphanie, j'ai donc fais 3 galettes pour qu'il y en ait pour tous les goûts: créme d'amande framboise, créme de noisette pépite de chocolat et pommes caramel beurre salé. En ce qui concerne la pâte feuilletée vous avez la recette ici Nous nous intéresserons uniquement aux garnitures dans ce post! Quoique je vous donnerai quelques trucs et astuces à la fin avec de petites comparatifs histoires de se rapprocher de la galette parfaite!   ... [Lire la suite]
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20 janvier 2013

Pate feuilletée inversée

J'ai passé mon week end à faire des galettes car normalement nous faisions l'épiphanie en famille aujourd'hui avec 2 semaines de retard donc... mais la neige s'étend fortement mêlée de l'histoire, je me suis retrouvée avec 4 galettes sur les bras! Je pense faire des heureux au labo du coup ^^. De ce fait, j'ai le temps de m'occuper un peu de mon blog et de vous faire un tuto au petits oignons concernant la terrible pâte feuilletée! Vous verrez, ca fait peur au début mais en fait c'est simple comme bonjour et avec quelques photos... [Lire la suite]
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20 janvier 2013

Pièce montée de choux très girly!

Cette année nouvel an c'était chez nous, je voulais donc marquer le coup en réalisant une pièce montée. J'ai un peu hésiter entre les macarons et les choux mais j'avais fait une quantité astronomique de macarons à noël alors j'ai finalement choisi les choux pour changer un peu.   Pour le socle j'ai utilisé un carton rond 3d que j'ai acheté à "toque et création", le nouveau magasin sur lomme de cerf dellier, mais vous pouvez en trouver sur le net. Pour le cône, il vous faut du carton fin assez souple pour être torsadé mais... [Lire la suite]
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06 janvier 2013

Macarons de Pierre Hermé

Comme je l'ai dit dans le post précédent concernant les macarons, je change de recette en fonction de mes humeurs, hey bien en ce moment c'est la recette de Pierre Hermé qui a toute mon attention! Peut-être parce que j'ai eu la chance d'avoir "PH10", THE livre de pâtisserie regroupant toutes les créations du picasso de la pâtisserie, au pied de mon sapin! C'est une recette assez simple en fin de compte et surtout sans chichis, c'est dailleurs ce qui m'a séduite.On peut lire de tous sur le net concernant les trucs et astuces pour... [Lire la suite]
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