27 janvier 2014

Le Trianon monstrueux de la Monstre Academy

Encore du gâteau décoré pour aujourd'hui, et oui il y beaucoup d'anniversaire dans la famille de mes collègues ne ce momment! Cette fois ci on est sur une décoration plus mixte à la monstre academy, et ce post vous permettra de voir que l'on peut très bien réaliser de bons gâteaux légers à base de mousse et décorés de pâte à sucre, il faut juste avoir quelques astuces, que je vous dévoile biensur! Il sagit donc d'un trianon classique, c'est à dire dacquoise, praliné feuilletine et mousse au chocolat! désolé pour la qualité plus que... [Lire la suite]
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25 janvier 2014

Opéra vanille framboise version Hello Kitty

Aujourd'hui je vous propose une recette assez simple à faire mais qui demande d'avoir un peu de matériel comme une spatule plate ou coudée, des emportes pièces en forme de fleurs et un spray velour blanc, vous trouverez tout cela sans problème sur internet! Rien de bien compliqué dans la réalisation même du gâteau qui se compose d'un biscuit joconde, d'un crémeux vanille mascarpone et d'une confiture de framboise pépins! Niveau déco, si vous ne vous sentez pas de réaliser le hello kitty en pâte à sucre vous pouvez le remplacer par... [Lire la suite]
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19 janvier 2014

tarte conversation pour mon roi ...

Mon homme est un inconditionnel de la crème d'amande... j'ai déjà essayé des galettes à la crème de noisette, au praliné, à la pistache mais rien n'y fait, c'est la crème d'amande qu'il préfère! J'ai donc choisi de faire une tarte conversation qui change un peu de la galette traditionnelle, je l'ai faite avec une pâte feuilletée rapide comme dans la saison 1 du meilleur pâtissier mais j'ai choisi la crème d'amande que j'ai trouvé dans le n°2 de fou de pâtisserie. Pour le reste rien ne change par rapport à la recette de notre... [Lire la suite]
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04 janvier 2014

bûche praliné, vanille et chocolat

Une dernière bûche pour cette année avec encore une fois des saveurs qui plaisent à tous, c'est ma maman qui a choisi même si elle n'aime pas trop le chocolat :p Comme je sais qu'on est pas des grands fans de chocolats dans la famille je suis plus parti sur de la noisette, du praliné, de la vanille avec un chocolat plus subtil que pour l'autre bûche. Cette bûche se compose d'un biscuit noisette chipé à P.Conticini dans "fou de pâtisserie", d'une feuillantine praliné, d'un insert de crémeux praliné et chantilly vanille (lui aussi... [Lire la suite]
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04 janvier 2014

Bûche chocolat praliné

Me voilà un peu en retard pour le thème des bûches de Noël mais cette recette pourra vous servir l'année prochaine ou même cette année en la relookant en forme d'entremet classique! Des saveurs assez simples pour une bûche très gourmande qui plait à tout le monde! Cette bûche se compose d'un biscuit joconde noisette et cacao, d'une feuillantine praliné, d'un insert de crémeux chocolat et de mousse praliné, d'une mousse au chocolat et d'un glacage miroir chocolat.     * Crémeux au chocolat - 110g de chocolat 64% -... [Lire la suite]
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