15 janvier 2015

Entremet glacé comme un mystère!

De la meringue, de la glace à la vanille et du pralin... Ca ne vous rappelle rien??? Le mystère! ce petit dôme glacé qui passe tout seul en fin de repas, j'adore! Ici j'en ai fait un à partager en lui donnant une forme de gâteau classique, à le voir on ne se douterait pas qu'il sagit d'un dessert glacé! J'ai choisi de faire une crème glacée à la vanille avec une touche de rhum. L'alcool apporte certes un arôme mais il permet aussi d'avoir une glace maison plus souple, qui durcit moins à la congélation qu'une glace maison classique.... [Lire la suite]
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10 janvier 2015

Bûche caramel praliné pécan

Voici la 2nde bûche 2015, par manque de temps j'ai réalisé les même bases: financier, bavaroise et glaçage miroir pour les 2 bûches. Les inserts et les saveurs quand à eux changent biensûr! Ici c'est une bûche plus classique au praliné et au caramel. Sa seule originalité est que j'ai réalisé mon praliné moi même en utilisant des noisettes, des amandes et des noix de pécan! Je voulais rajouter un socle en feuillantine praliné mais je n'ai pas eu le temps... mais vous, n'hésitez pas à le rajouter ca vous fera une texture... [Lire la suite]
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04 janvier 2015

bûche cassis marron

Je suis un peu en retard avec mes bûches de Noël certes mais vous pouvez très bien l'adapter en entremet classique si l'association de saveurs vous plait. Je suis admirative de tous ces bloggeurs/euses qui commencent à poster des recettes de bûches début décembre et qui en postent 5 différentes.... Moi je ne fais mes bûches que pour Noël, donc pas de recettes de bûches avant le 25décembre sur mon blog, à part celles de l'année dernière ^^. Cette bûche à beaucoup plue à ma famille et j'espère qu'elle vous plaira aussi ;) Par contre... [Lire la suite]
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