15 décembre 2013

Coulisses de l'émission 7 - le chocolat

J'adore travailler le chocolat, ca demande beaucoup de concentration et de rigueur, c'est très technique et moi j'adore ca ! J'étais plus que ravie que cette semaine de concours soit sur ce thème! Signature:     l'entremet au chocolat. Ca y est je vais pouvoir m'éclater, ca c'est tout ce que j'aime, le mélange des textures, l'alternance des couches... je suis aux anges! Comme à mon habitude je pars sur un entremet avec 3000 choses à faire le tout en 2h30: moelleux au chocolat, feuillantine praliné grué, noisettes... [Lire la suite]
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03 décembre 2013

Coulisses de l'émission 6 - petit déjeuner et gouter

J'adore les viennoiseries!!! Je fond devant un croissants aux amandes ou un chausson aux pommes alors j'aime assez cette semaine d'épreuve même si je ne suis pas une spécialiste des viennoiseries. J'en fais mais pas si souvent que ca car c'est quand même très long à faire! Mais c'est tellement bon de dévorer des croissants encore tout chaud...   signature: les beignets. Je n'aime pas trop travailler la friture et je ne suis pas une fan de friture nomplus. Les signatures ce n'est définitivement pas mon dada! J'ai eu de la... [Lire la suite]
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02 décembre 2013

Coulisses de l'émission 5 - les tartes et tourtes

J'essai de ratrapper mon retard tant bien que mal!!! Signature: les tartes tatin... Comment dire... Ca ne m'inspire pas, mais alors pas du tout ! je n'en fais jamais! je me serais senti bien plus à l'aise avec une thème sur les tartes, là on peut être créatif, varier les textures et les garnitures mais là c'est juste des fruits du caramel et une pâte. Ennuyeux quoi lol. Si j'avais eu plus de temps je pense que j'aurai fait une tatin de pomme revisitée avec un fond de tarte feuilletée à la vanille, un croustillant de noix, des... [Lire la suite]
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18 novembre 2013

Le meilleur pâtissier / émission 3

Juste un petit post vite fait pour vous raconter un peu les coulisses de cette émission!     Épreuve signature Oui je suis hors sujet avec l'annonce de Faustine qui dit "petits pains"... J'avais envoyé au départ des recettes de pains au lait salés et sucrés mais une des journaliste m'a appelé pour me dire que le thème était plus vaste: les pâtes levées et que du coup je pouvais modifier mes recettes si je le souhaitais. J'ai compris par là que je n'étais pas dans le thème avec ce que je proposai je suis donc parti sur... [Lire la suite]
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29 octobre 2013

L'après casting et l'avant tournage du meilleur pâtissier!

Vous avez été nombreux à me soutenir pour cette première émission du meilleur pâtissier et je vous en remercie vraiment du fond du coeur! Je commence à recevoir des messages de gens voulant s'inscrire au concours l'année prochaine qui me demandent des précisions sur le déroulement de l'émission et c'est que je vais faire de suite en espérant en rassurer plus d'un! Ca y est je suis sélectionnée... Quentin me balance une foule d'informations que je note sur un post-it, je suis encore au labo! Il va me falloir leur envoyer toutes... [Lire la suite]
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22 octobre 2013

Les présélections du meilleur pâtissier

Entre 2 recettes je vous dévoilerais un peu les coulisses du tournage de l'émission "le meilleur pâtissier" , j'espère que cela pourra servir aux personnes qui souhaitent participer l'année prochaine! Dans ce post je vais vous parler des étapes de présélections sans enjoliver ni dénigrer la chose, juste en l'exposant telle que je l'ai ressentie. Tout commence par l'appel à témoin sur m6... Déjà l'année dernière mes amis me disaient "mais pourquoi tu ne le fais pas? Allez lance toi!"...  Sauf que ceux qui me connaissent bien, à... [Lire la suite]