06 septembre 2015

Tarte pistache abricot

Les abricots ne sont plus de saison mais j'avais fait cette tarte en plein été quand j'étais aller rendre visite à ma soeur. Je n'aime pas aller chez quelqu'un les mains vides alors c'est souvent une petite douceur sucrée que j'enmène avec moi. Mon petit filleul d'amour de 1an et demi est déjà un sacré gourmand mais je ne savais pas trop s'il allait aimer l'acidité de l'abricot et il n'avait encore jamais mangé de pistache... Petit suspens quand on lui donne la première cuillère, haussement de sourcil un peu septique... son père lui... [Lire la suite]
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29 décembre 2014

tarte tatin

Rien de tel qu'une bonne tarte tatin bien caramélisée et encore tiède pour se remonter le moral par ce temps glacial! Chacun a sa recette de tarte tatin et on en trouve partout sur la blogosphère, mais je vous propose quand même ma recette préférée. C'est une recette de Christophe Michalak donc forcément j'adore! Le fait de pocher les pommes dans un mélange de beurre de sucre et d'eau ça les rend juste incroyablement goûteuses et fondantes... une vraie tuerie. En ce qui concerne la pâte feuilletée j'ai choisi la semi rapide, elle... [Lire la suite]
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03 juin 2014

Tarte aux fraises version Hugo et Victor

Pour la fête des mères, ma maman m'avait demandé un dessert à base de fruits rouges, normal elle adore ca! Je lui propose une tarte aux fraises en ayant en tête la recette de Hugues pouget que j'avais dans fou de pâtisserie n° 5. Elle était emballée par l'idée alors en avant pour la recette que pour une fois je n'ai pas modifié! :) Cette tarte a beaucoup plu, elle est vraiment très fraiche et intense en fraises, un vrai régal! Prenez juste soin de bien choisir vos fraises car le gout final de la tarte dépend vraiment de ca, moi... [Lire la suite]
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16 octobre 2013

Tarte aux myrtille de Cyril Lignac pour un dimanche en famille

Ca fait un petit moment que je n'ai pas posté et je m'en excuse! Pour me faire pardonner je vous présente la recette de la tartelette aux myrtilles de Cyril Lignac que j'ai ici adapté en version tarte 6 personnes. Cette recette se trouve dans le premier numéro du magazine "fou de pâtisserie". Moi je n'ai utilisé que des myrtilles mais la recette originales comporte aussi des cassis, je vous le préciserai dans le déroulé de la recette. Pour la décoration je me suis inspirée de la tarte aux framboise de Meert à Lille, j'adore passé... [Lire la suite]
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27 août 2013

Tarte aux prunes jaunes toute simple!

J'ai la chance d'avoir 2 énormes pruniers jaune (et non des mirabelliers, merci Anne-charlotte!! ;) ) dans mon jardin. Ce qui est sûre c'est que l'un d'entre eux en produit plus que de raison! Heureusement qu'il y a les voisins pour venir m'en chiper quelques seaux sinon je ferai une overdose!         Aujourd'hui je vous propose donc une recette toute simple de tarte aux prunes jaunes! Une pâte à tarte, un apareil à crème cuite légérement arômatisé à la vanille et des prunes jaunes biensûr! Pour la... [Lire la suite]
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15 août 2013

tarte fraise rhubarbe de Thomas Boursier

Aujourd'hui je vous propose une recette bien de saison piochée sur le blog de thomas boursier ici. Elle me faisait de l'oeil depuis un petit moment déjà. Il ne m'a pas donc fallu réfléchir longtemps à ce que j'allais faire de la rhubarbe que mon voisin m'a gentiment donné! Elle se compose d'une pâte sucrée, d'un clafoutis à la rhubarbe, de fraises fraîches et de cubes de gelée de rhubarbe vanillée, un régal! Je l'ai trouvé vraiment très bonne bien qu'un peu trop sucrée pour moi mais ça, c'est histoire de goût ^^.   2h de... [Lire la suite]
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25 juillet 2013

Tarte en déclinaison d'agrumes

Cela fait maintenant plus de 2 semaines qu'il fait chaud... très chaud ici... Rien de tel que les agrumes pour se rafraichir le palet, je vous propose donc aujourd'hui une tarte un peu revisitée aux saveurs acidulées. Vous y trouverez une base de pâte sablée vanille coco, un curd orange-mandarine-citron jaune, une feuillantine praliné estragon, une crème à la noix de coco-vanille, une réduction d'agrumes à la vanille et à la cannelle, un confit de kumquats à la vanille, une chantilly coco-vanille-estragon et enfin une tuile d'agrume.... [Lire la suite]
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07 mars 2013

Tarte chocolat, caramel et cacahuètes de Thomas Boursier

Je profite de ma semaine de vacance pour pâtisser à fond! Après le macaron géant vanille poire citron vert, j'ai choisi quelque chose de plus chocoloaté pour faire plaisir à mon homme. Je suis toujours dans le livre de T. Boursier, vous pouvez dailleurs retrouver cette recette sur son blog: ici     6-8 personnes 1h10 de préparation 35minutes de cuisson 1h45 de repos au frais   * La pâte sucrée - 150g de beurre doux pommade - 95g de sucre glace - 30g de cacahuètes en poudre - 1/2 gousse de vanille - 1... [Lire la suite]
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