03 mars 2013

Recette de base: Crème au beurre légère de Christophe Felder

Voici une recette idéale pour celles et ceux qui n'aiment pas la crème au beurre parce qu'ils trouvent cela trop compact, trop lourd... Ici elle est fondante et aérienne, un régal! Je l'ai un peu allégée en sucre par rapport à la recette originale (Mercotte sort de ce corps ^^), je vous met le grammage de C.Felder pour le sucre entre parenthèses. Vous pourrez l'utiliser pour faire un Paris-brest, un opéra, un moka, un fraisier ....     Pour 1kg de crème (vous pouvez la congeler dans une boîte hermétique) 30minutes de... [Lire la suite]
Posté par lafeechantilly à 11:59 - - Commentaires [22] - Permalien [#]
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