03 décembre 2013

Brioche tressée à 8 tresses

Aujourd'hui je vous présente une recette de brioche classique mais surtout une technique de tressage!!! Technique qui nous a tous donné du fil à retordre lors de l'épreuve technique de cette semaine! Aucuns de nous n'en avait fait auparavant mais heureusement que les indications de Mercotte pour le tressage étaient au finale assez simples à comprendre... Le réel problème étant toujours le manque de temps pour faire lever la pâte et avoir une brioche au top... Mais maintenant que j'ai retrouvé ma cuisine et que j'ai tout le temps... [Lire la suite]