03 octobre 2015

Coonies chocolat caramel cacahuètes de Christophe Michalak

C'est en regardant dans la peau d'un chef sur france 2 que j'ai eu envie de refaire cette recette de Koonies. Mais qu'est ce que c'est un koonies me direz-vous? C'est un mix entre le croustillant du cookies et le moelleux chocolaté du brownie! Personnellement je l'aurai plus appelé "Mac'Koonies" puisqu'ensuite on assemble 2 coques de biscuits afin de les garnir comme pour un macaron... Ici Chrictophe Michalak a réaliser un caramel au beurre de cacahuètes pour garnir ses Koonies, et à la maison on aime les cacahuètes, il ne m'en... [Lire la suite]
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10 avril 2015

Tartelettes caramel et chocolat

Je vous présente aujourd'hui une recette à tomber qui marie le caramel et le chocolat! Je tiens la recette du caramel du célèbre christophe Adam, depuis que je l'ai découverte j'en suis complétement addict: une texture onctueuse qui fond en bouche, une vraie merveille! Pour accompagner ce caramel, une ganache au chocolat noir et une pâte sablée à la noisette. Cerise sur le gâteau, une tuile caramélisée ultra simple à réaliser et qui en jette by the Michalak team!     Pour 4 tartelettes   * Pâte sablée noisette... [Lire la suite]
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29 décembre 2014

tarte tatin

Rien de tel qu'une bonne tarte tatin bien caramélisée et encore tiède pour se remonter le moral par ce temps glacial! Chacun a sa recette de tarte tatin et on en trouve partout sur la blogosphère, mais je vous propose quand même ma recette préférée. C'est une recette de Christophe Michalak donc forcément j'adore! Le fait de pocher les pommes dans un mélange de beurre de sucre et d'eau ça les rend juste incroyablement goûteuses et fondantes... une vraie tuerie. En ce qui concerne la pâte feuilletée j'ai choisi la semi rapide, elle... [Lire la suite]
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23 février 2013

Mini merveilleux caramel beurre salé ou chocolat

Les merveilleux ce sont vraiment mes pâtisseries préférées mais quand ils sont bien faits et légers comme ceux de "Aux merveilleux" à lille. Je ne suis pas fan de la meringue trop cuite hyper cassante et de la crème au beurre "cimentée" ultra dense... ca perd tous son intérêt, c'est lourd et bourratif donc moi je les préfère à la ganache montée ou à la crème mousseline pour le caramel beurre salé.                          Pour... [Lire la suite]
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