01 avril 2014

Macarons citron vert, vanille et noix de coco!

Je reviens avec une recette de macarons que j'adore: citron vert, noix de coco et vanille, je ne me lasserai jamais de cette association! Petit changement sur la recette, cette fois ci c'est la recette de christophe felder sur le conseil de ma copine Sabrina, la reine du macaron! Résultat impeccable! Pierre Hermé me pardonnera cette petite infidélité ;)     Pour une 50ène de petits macarons ou une 30ène de taille normale.   * Pâte à macaron - 200g de poudre d'amande - 200g de sucre glace - 2 x 75g de blancs... [Lire la suite]
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25 décembre 2013

Bûche pomme verte, citron vert et noix de coco

Joyeux Noël à tous ! Je vous propose aujourd'hui une nouvelle recette de bûche. J'ai vraiment adoré cette bûche très acidulée et légère, elle passe toute seule après une repas de fête! Elle se compose d'un streusel à la noix de coco, d'un biscuit cuillère à la vanille imbibé au jus de pomme verte, d'un insert de curd de citron vert, d'une brunoise de granny smith cuite au sirop de vanille et d'une mousse à la pomme verte, citron vert et noix de coco, le tout recouvert d'un glaçage miroir vert pomme. J'aurai du mettre un peu plus de... [Lire la suite]
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19 mars 2013

Crousti-fondant Coco Mango

Ce gateau se compose de: - fond croquant noix de coco façon cheese-cake - dacquoise moelleuse noix de coco et zestes de citron vert - crémeux coco vanille citron vert - brunoise de mangue au citron vert - gelée citron vert légérement vanillée          8personnes 1h de préparation 2h de repos 15min de cuisson   * Fond croquant façon cheese-cake - 1 sachet de croquant noix de coco bonne maman - 40g de beurre de cacao (à défaut, du beurre normal) Réduisez les biscuit en miettes +/-... [Lire la suite]
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04 décembre 2012

"Passionne-moi !"

Par ce temps plus que déprimant, moi j'ai besoin d'exotisme pour me remonter le moral! Rien de tel que mon "Passionne-moi"... Cette recette a était beaucoup inspirée par "l'entremet de paque" de Sylvie Aït-ali du blog "amuses bouche", composé d'une dacquoise coco, d'un insert de mousse passion, d'une créme chibouts citron et d'un contour en chocolat blanc. C'est un blog que j'adore avec de superbes photos et plein de créativité, en plus sa fille est la reine du cookies alors il y a pleins de recettes différentes de ces petits... [Lire la suite]
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