16 novembre 2014

Merveilleux vanille et fève de tonka

Aujourd'hui je vous présente la recette d'un merveilleux très léger et parfumé. C'est une des recettes que je propose en cours de merveilleux à Cerf dellier et qui a toujours beaucoup de succés. Je suis une grande fan de ce crémeux que je met à toutes les sauces et ici c'est avec de la vanille et de la fève tonka que je le parfume!     * Meringue française - 80g de blancs d'oeufs à température ambiante - 80g de sucre en poudre - 80g de sucre glace tamisé Montez les blancs en ajoutant le sucre en poudre en 3 fois. ... [Lire la suite]
Posté par lafeechantilly à 21:33 - - Commentaires [8] - Permalien [#]
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07 septembre 2013

Merveilleux spéculoos (et 6 blancs d'oeuf en moins!)

Aujourd'hui je vous propose une recette toute simple et à tomber de merveilleux! De la meringue française, de la chantilly et des copeaux de chocolat forment la base de ce dessert, ici je l'ai aromatisé au spéculoos pour la touche nordiste! Bien qu'à lui seul le merveilleux soit originaire du Nord ^^.   Pour 8 personnes - 40 minutes de préparation - 2h de cuisson - 1h de repos   * la meringue - 180g de blancs d'oeuf - 160g de sucre en poudre - 160g de sucre en glace Mélangez les 2 sucres ensemble. Battre les... [Lire la suite]