01 avril 2014

Macarons citron vert, vanille et noix de coco!

Je reviens avec une recette de macarons que j'adore: citron vert, noix de coco et vanille, je ne me lasserai jamais de cette association! Petit changement sur la recette, cette fois ci c'est la recette de christophe felder sur le conseil de ma copine Sabrina, la reine du macaron! Résultat impeccable! Pierre Hermé me pardonnera cette petite infidélité ;)     Pour une 50ène de petits macarons ou une 30ène de taille normale.   * Pâte à macaron - 200g de poudre d'amande - 200g de sucre glace - 2 x 75g de blancs... [Lire la suite]
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07 mars 2013

Macaron cassis violette

Voici une petite recette de macarons qui apparemment ont bien plu aux collégues de ma mère ^^. Le cassis et la violette sont 2 saveurs qui se marient très bien, j'ai dailleurs une recette de cheesecake cassis violette qui mûrie gentiement dans ma tête... La recette ne devrait pas tarder sur le blog! En attendant, voilà la recette des macarons!   Pour entre 20 et 30 macarons en fonction de votre pochage 45min de préparation 2h de repos au frais 15min environ de cuisson   * Les coques de macarons: suivez les... [Lire la suite]
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09 décembre 2012

Recette de base des macarons pour Laurine!

On me demande souvent ma recette de macarons, la vérité c'est que j'en change souvent en fonction de mes humeurs et de mes envies mais pour un débutant rien de tel que la recette à base de meringue italienne qui est bien mon capricieuse que celle à base de meringue francaise qui ne supporte vraiment pas l'humidité... Le seul soucis c'est qu'il faut être un minimum équipé pour la meringue italienne car il faut faire un sirop de sucre à 118°C, donc thermométre obligatoire! Laurine étant l'heureuse propriétaire de cette ustensile, nous... [Lire la suite]
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