20 septembre 2015

Comme un fantastik... chocolat praliné

Quand nous sommes invités quelque part je me charge souvent du dessert, j'essaie alors de coller aux goûts de nos hôtes. Les parents de mon cher et tendre étant fan de chocolat (surtout son père en fait), j'ain choisi de faire le fantastik de François de la team Michalak. Mais ici ce sont plus des fans de chocolat lait / praliné que de chocolat noir trop fort donc j'ai fait quelques modif dans la recette pour que ça colle plus à leur palais. Je n'ai pas était une grande fan du sablé cacao qui constitue le dessous du gâteau mais je... [Lire la suite]

23 mars 2013

Religieuse chocolat café

Aujourd'hui je vous propose une recette de religieuse chocolat café, simple mais efficace: pâte à choux, craquelin, crème pâtissière et fondant!     J'avais choisi le café pour ma mère car elle devait réaliser ces religieuses avec moi et les embarquer chez elle, mais pour finir elle a du partir plus tôt et sans les religieuses puisqu'elles n'étaient pas finies... Comme moi je ne suis pas fan du tout des pâtisseries au café, j'ai ajouté du chocolat pour que ça passe mieux mais vous pouvez tout à fait n'utiliser que le... [Lire la suite]
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23 février 2013

Recette de base: Pâte à choux

Voici une recette bien illustrée pour ne plus jamais rater vos choux!     * craquelin: - 150g de beurre tempéré - 185g de sucre roux - 185g de farine Mélangez tous les ingrédients, abaissez entre 2 feuilles de papier sulfurisé sur 1mm et placez au frais.   * La pâte à choux - 125g d'eau - 125g de lait entier - 5g de sucre en poudre - 5 g de sel fin - 115g de beurre - 140g de farine - 250g d'oeufs Préchauffez le four à 180°C (pas de chaleur tournante) Faire bouillir l'eau, le lait, le sucre, le sel et... [Lire la suite]
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10 février 2013

Financiers aux amandes grillées

Vous avez fait une créme anglaise, une créme pâtissière ou encore ma recette de crêpes ^^ et il vous reste donc des blancs d'oeufs sur les bras! Pas encore assez téméraire pour vous lancer dans les macarons, vous vous demandez ce que vous allez bien pouvoir en faire... Je viens à votre secours avec cette recette de financiers, une façon simple et efficace d'utiliser des blancs d'oeufs. Sachez tout de même que les blancs d'oeufs peuvent se congeler sans problèmes, ce qui n'est pas le cas des jaunes ou des oeufs entiers.   ... [Lire la suite]
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02 février 2013

Crêpes "suzette" au Cointreau

C'est la Chandeleur alors ce week-end on fait des crêpes! Je n'ai jamais étais une grande fan des crêpes surtout comparé à ma soeur qui ne pourrais se nourrir que de çà ^^... Mais je les apprécie plus quand elles sont bien parfumées, j'utilise donc la recette de Christophe Michalak, avec des zestes d'oranges et du Grand Marnier. Mais pour cette fois ci j'ai choisi la mandarine et le Cointreau! Idem pour le caramel aux agrumes.          Pour une 20ène de crêpes 10minutes de préparation 15minutes de... [Lire la suite]
Posté par lafeechantilly à 16:59 - - Commentaires [1] - Permalien [#]
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