10 janvier 2015

Bûche caramel praliné pécan

Voici la 2nde bûche 2015, par manque de temps j'ai réalisé les même bases: financier, bavaroise et glaçage miroir pour les 2 bûches. Les inserts et les saveurs quand à eux changent biensûr! Ici c'est une bûche plus classique au praliné et au caramel. Sa seule originalité est que j'ai réalisé mon praliné moi même en utilisant des noisettes, des amandes et des noix de pécan! Je voulais rajouter un socle en feuillantine praliné mais je n'ai pas eu le temps... mais vous, n'hésitez pas à le rajouter ca vous fera une texture... [Lire la suite]
Posté par lafeechantilly à 07:00 - - Commentaires [7] - Permalien [#]
Tags : , , ,

20 décembre 2013

Bûche citron praliné pécan et touche de verveine

Je vous présente ma bûche 2014 qui a régalé mes collègues lors de notre repas de Noël! Une mousse légère et citronnée qui réveille les papilles, un praliné gourmand et une touche herbacée en fin de dégustation amenée par la verveine. Un dessert idéal pour terminer un repas de fête, par définition assez copieux! La bûche se compose d'une feuillantine praliné pécan citron, d'un biscuit cake au citron, d'un crémeux praliné pécan et verveine, d'une mousse de praliné, d'une mousse citron verveine et d'un glaçage miroir jaune rappelant le... [Lire la suite]
Posté par lafeechantilly à 19:45 - - Commentaires [34] - Permalien [#]
Tags : , , , ,