25 juillet 2013

Tarte en déclinaison d'agrumes

Cela fait maintenant plus de 2 semaines qu'il fait chaud... très chaud ici... Rien de tel que les agrumes pour se rafraichir le palet, je vous propose donc aujourd'hui une tarte un peu revisitée aux saveurs acidulées. Vous y trouverez une base de pâte sablée vanille coco, un curd orange-mandarine-citron jaune, une feuillantine praliné estragon, une crème à la noix de coco-vanille, une réduction d'agrumes à la vanille et à la cannelle, un confit de kumquats à la vanille, une chantilly coco-vanille-estragon et enfin une tuile d'agrume.... [Lire la suite]
Posté par lafeechantilly à 08:28 - - Commentaires [4] - Permalien [#]
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