18 mai 2016

macarons inratables façon after eight

Aujourd'hui je vous propope la recette quasi inratable des macarons! LA recette idéale pour les débutants qui galèrent avec les macarons, voire même qui ont abandonnés à jamais l'idée d'en refaire un jour telment c'était la cata... Le secret de cette recette? Les blancs d'oeuf en poudre! Ce n'est pas très académique certes mais si ca permet à un grand nombre d'entre vous de vous réconcilier avec les macarons alors je dis "OUIIIII"! Ils permettent d'obtenir une meringue extra ferme et donc une pâte que l'on peut travailler encore et... [Lire la suite]

09 décembre 2012

Recette de base des macarons pour Laurine!

On me demande souvent ma recette de macarons, la vérité c'est que j'en change souvent en fonction de mes humeurs et de mes envies mais pour un débutant rien de tel que la recette à base de meringue italienne qui est bien mon capricieuse que celle à base de meringue francaise qui ne supporte vraiment pas l'humidité... Le seul soucis c'est qu'il faut être un minimum équipé pour la meringue italienne car il faut faire un sirop de sucre à 118°C, donc thermométre obligatoire! Laurine étant l'heureuse propriétaire de cette ustensile, nous... [Lire la suite]
Posté par lafeechantilly à 21:37 - - Commentaires [6] - Permalien [#]
Tags : , , ,