01 avril 2013

Recette de base: Praliné maison

Une recette toute simple à condition d'avoir un bon mixeur! Si ce n'est pas le cas, mixer votre praliné en 2 ou 3 fois en surveillant bien la chaleur de votre apareil pour qu'il ne surchauffe pas.     - 100g de noisettes - 100g d'amandes - 150g de sucre   Faire bouillir de l'eau dans une casserole et y plonger les amandes pendant 3minutes. Egouttez et laissez refroidir avant d'extraire les amandes de leur peau par simple pression.   Préchauffez le four à 150°c et faire torréfier les noisettes et les... [Lire la suite]
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22 décembre 2012

Qu'ils sont choux....

Je ne sais pas pour vous, mais moi, j'ai eu une irrésistible envie de faire des choux après avoir regardé la dernière émission du meilleur pâtissier sur M6. Surtout après avoir vu le petit cour de Michalak, magnifique sa religieuse caramel beurre salé!!! Pas de caramel pour moi, mais de la pistache (j'adoreeeee), du praliné facon paris-brest (edwin adore ^^) et du gout snickers dirons nous, fait avec les restes de caramel et de ganache chocolat de la buche du repas de noel du labo. pour une 30éne de chou selon votre pochage 2h... [Lire la suite]
Posté par lafeechantilly à 22:51 - - Commentaires [0] - Permalien [#]
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