25 octobre 2014

Le royal

Le royal ou aussi appelé trianon est un classique de la pâtisserie française que l'on trouve beaucoup sur la blogosphère. Ici je l'ai un peu mis à ma sauce. Classiquement la mousse du royal est à base de pâte à bombe mais je préfère de loin la mousse sur base de crème anglaise qui donne une texture plus légère et plus lisse en bouche selon moi. J'ai aussi choisi de lui ajouter un glacage type ganache pour plus de modernité et un look plus épuré. Mon gâteau se compose donc d'une dacquoise amande noisette, d'un croustillant praliné ,... [Lire la suite]
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27 janvier 2014

Le Trianon monstrueux de la Monstre Academy

Encore du gâteau décoré pour aujourd'hui, et oui il y beaucoup d'anniversaire dans la famille de mes collègues ne ce momment! Cette fois ci on est sur une décoration plus mixte à la monstre academy, et ce post vous permettra de voir que l'on peut très bien réaliser de bons gâteaux légers à base de mousse et décorés de pâte à sucre, il faut juste avoir quelques astuces, que je vous dévoile biensur! Il sagit donc d'un trianon classique, c'est à dire dacquoise, praliné feuilletine et mousse au chocolat! désolé pour la qualité plus que... [Lire la suite]
Posté par lafeechantilly à 21:06 - - Commentaires [8] - Permalien [#]
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