La Fée Chantilly

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20 septembre 2015

Comme un fantastik... chocolat praliné

Quand nous sommes invités quelque part je me charge souvent du dessert, j'essaie alors de coller aux goûts de nos hôtes. Les parents de mon cher et tendre étant fan de chocolat (surtout son père en fait), j'ain choisi de faire le fantastik de François...

Posté par lafeechantilly à 07:00 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: chocolat, praliné, michalak, croustillant praliné, biscuit marigny, crémeux, fantastik, ganache montée

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10 avril 2015

Tartelettes caramel et chocolat

Je vous présente aujourd'hui une recette à tomber qui marie le caramel et le chocolat! Je tiens la recette du caramel du célèbre christophe Adam, depuis que je l'ai découverte j'en suis complétement addict: une texture onctueuse qui fond en bouche, une...

Posté par lafeechantilly à 20:34 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: caramel beurre salé, ganache, tartelette, tuile caramel

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25 octobre 2014

Le royal

Le royal ou aussi appelé trianon est un classique de la pâtisserie française que l'on trouve beaucoup sur la blogosphère. Ici je l'ai un peu mis à ma sauce. Classiquement la mousse du royal est à base de pâte à bombe mais je préfère de loin la mousse...

Posté par lafeechantilly à 07:00 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: dacquoise, royal, trianon, croustillant praliné

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26 mars 2014

Mi-cuit au chocolat de Mi-chalak

Avec un amateur de chocolat à la maison, j'en ai testé des recette de mi-cuit, moelleux et autres fondants au chocolat... Mais il n'y a pas à dire, c'est bien celle là que je préfère, simple et efficace, on est jamais déçu! C'est une vraie tuerie! * Ingrédients...

Posté par lafeechantilly à 17:51 - Commentaires […] - Permalien [#]

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27 juillet 2013

Bonbons de chocolat au lait fourrés praliné pur cru de P. conticini

Pour cette semaine je vous propose une recette de bonbons de chocolat fourrés du délicieux praliné pur cru de Philippe Conticini! Je l'ai faite il y a un petit moment mais pas le temps de la poster sur mon blog... Je vous conseillerai juste d'attendre...

Posté par lafeechantilly à 20:58 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: chocolat, praliné, conticini, bonbon

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1 avril 2013

Petits chocolats maison pour Pâques!

Pour Pâques on a pour habitude d'offrir des chocolats... pourquoi ne pas les faire soi-même!? Vous allez voir c'est tout simple, c'est juste très long et il faut connaître les astuces, mais pas de panique ce post est là pour ça! Ils ne sont pas aussi...

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Tags: chocolat, praliné, caramel, ganache

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26 mars 2013

Dessert à l'assiette "Valentine" de C. Felder

Je me suis faite plaisir au furet du nord ce week end en achetant 4 nouveaux livres de pâtisserie et un petit kit pour confectionner soi même des oeufs de pâques! Les oeufs de pâques ce sera pour un prochain post, aujourd'hui je vous parle du livre "...

Posté par lafeechantilly à 18:34 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: chocolat, felder, assiette

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