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1 décembre 2013

Croquants aux fruits secs et coulisses de l'émission 4

Oui je sais je suis en retard!!! Demain c'est déjà les quarts de finale et moi je vous parle de l'émission 4... Si quelqu'un a une méthode pour arrêter le temps je suis preneuse sinon il va falloir continuer avec le différé ^^ Aujourd'hui je vous propose...

Posté par lafeechantilly à 18:23 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: croquants, fruits secs

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19 septembre 2013

Petits Pavlova fraise/cointreau et figue/mûre (et 2blancs d'oeufs en moins!)

Encore et toujours de la meringue.... Promis, après cette recette j'arrête avec mes blancs d'oeuf et je reviens à des recettes plus variées! En attendant je vous propose une petite recette toute simple : le pavlova aux fruits de saison. Une base de meringue,...

Posté par lafeechantilly à 13:00 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: chantilly, meringue, pavlova

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3 novembre 2013

Cake pistache et citron vert

Moi qui ne faisait jamais de cake avant je m'y suis mise avec le meilleur pâtissier! Ce n'est quand même pas en faisant ce genre de pâtisserie que je m'éclate le plus ça c'est clair mais c'est un petit plaisir facile à faire et qui régale tout le monde!...

Posté par lafeechantilly à 12:28 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: pistache, citron vert, cake

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2 septembre 2013

Guimauve à la vanille... et 3 blancs d'oeufs en moins!

J'ai fait une 2ème pièce montée de choux ce week end avec 120 choux cette fois ci, autant vous dire qu'avec les crèmes pâtissières j'ai un sacré stock de blancs d'oeuf dans le congélateur! Pas trop envie de faire des macarons et j'ai envie de changer...

Posté par lafeechantilly à 21:14 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: vanille, blancs d'oeuf, guimauve

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10 mars 2013

Muffins extra moelleux au chocolat

Je vous présente aujour'hui une recette vraiment toute simple mais délicieuse! Je ne sais pas si vous connaissez le "Notting hill cofee" à Lille? Ce sont pour moi les meilleurs muffins du monde! Ils sont légers, moelleux, fondants en bouche et pas du...

Posté par lafeechantilly à 21:50 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: chocolat, moelleux, muffin

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14 avril 2013

Croissants aux amandes de C. Felder

J'avais prévu de faire beaucoup de pâtisserie ce weed end mais avec ce "ménage" de printemps j'ai manqué de temps... Il m'a donc fallu choisir entre des croissants aux amandes, un succés praliné et des croquants aux amandes... ( chez nous on aime les...

Posté par lafeechantilly à 20:26 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: amande, christophe felder, croissant

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1 avril 2013

Recette de base: Praliné maison

Une recette toute simple à condition d'avoir un bon mixeur! Si ce n'est pas le cas, mixer votre praliné en 2 ou 3 fois en surveillant bien la chaleur de votre apareil pour qu'il ne surchauffe pas. - 100g de noisettes - 100g d'amandes - 150g de sucre Faire...

Posté par lafeechantilly à 21:12 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: praliné, amande, noisette

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26 mars 2013

Dessert à l'assiette "Valentine" de C. Felder

Je me suis faite plaisir au furet du nord ce week end en achetant 4 nouveaux livres de pâtisserie et un petit kit pour confectionner soi même des oeufs de pâques! Les oeufs de pâques ce sera pour un prochain post, aujourd'hui je vous parle du livre "...

Posté par lafeechantilly à 18:34 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: chocolat, felder, assiette

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21 mars 2013

Cupcake citron vert façon cheese-cake et sa chantilly coco

J'avais prévu les ingrédients en double pour mon gâteau des présélections au cas où je foirais une préparation... Heureusement ce n'est pas arrivé mais du coup je me retrouve avec du mascarpone, de la crème liquide entière, des citrons verts et de la...

Posté par lafeechantilly à 22:02 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: citron vert, chantilly lait de coco, cheese-cake

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23 février 2013

Recette de base: Pâte à choux

Voici une recette bien illustrée pour ne plus jamais rater vos choux! * craquelin: - 150g de beurre tempéré - 185g de sucre roux - 185g de farine Mélangez tous les ingrédients, abaissez entre 2 feuilles de papier sulfurisé sur 1mm et placez au frais....

Posté par lafeechantilly à 20:36 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: craquelin, michalak, pâte à choux

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30 août 2015

Pâte de pistache maison

Il est difficile de trouver une bonne pâte de pistache qui ne soit pas bourrée d'arômes de pistache en tout genre et de colorant... Et oui la pistache n'étant très riche en goût (il suffit d'en manger une crue pour s'en rendre compte...) les industriels...

Posté par lafeechantilly à 16:44 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: maison, pâte de pistache

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15 mars 2015

Cookies fourrés au chocolat

Quoi de mieux que des cookies pour faire plaisir à ses proches? C'est tellement simple à faire et tellement bon, même cru! lol (j'avoue j'ai mangé une bonne partie de la pâte avant même de la cuire...) Ici j'ai voulu aporter une petite touche gourmande...

Posté par lafeechantilly à 15:41 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: ganache, cookies

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27 août 2013

Tarte aux prunes jaunes toute simple!

J'ai la chance d'avoir 2 énormes pruniers jaune (et non des mirabelliers, merci Anne-charlotte!! ;) ) dans mon jardin. Ce qui est sûre c'est que l'un d'entre eux en produit plus que de raison! Heureusement qu'il y a les voisins pour venir m'en chiper...

Posté par lafeechantilly à 08:00 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: pâte à foncer, prunes jaunes

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9 novembre 2014

petit crumble aux prunes

Une recette toute simple mais tellement bonne... La preuve qu'on a pas toujours besoin de se compliquer la vie pour se régaler ^^. Pour 4 ramequins - 12ène de prunes - 4 cc de sucre en poudre - 60g de beurre mou - 60g de sucre cassonade - 60g de farine...

Posté par lafeechantilly à 19:03 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: crumble, prunes

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29 septembre 2013

Macarons... vous êtes plutôt vanille ou framboise?

Aujourd'hui je vous propose de sortes de macarons: vanille et framboise! J'avais déjà fait des macarons vanille ici, mais j'ai changé la recette parce que je n'étais pas convaincu, on ne sentais pas assez la vanille et il y avait une sensation trop beurrée...

Posté par lafeechantilly à 19:47 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: framboise, vanille

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17 novembre 2013

Cupcakes façon Mojito

Une recette toute simple à réaliser avec un bon goût de citron vert, de menthe et.... de rhum bien-sûr! Le mojito est un de mes cocktail préféré avec la pina colada, fan de coco oblige ^^ pour une 15ène de cupcakes * la pâte à cake - 4 oeufs - 200g de...

Posté par lafeechantilly à 20:58 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: cupcake, mojito

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21 février 2015

Eclair rouge baiser pour la saint valentin (en retard!)

Je suis très en retard pour la saint-valentin mais comme on dit il vaut mieux tard que jamais! Pour cette occasion j'ai voulu faire des éclairs entièrement rouge, inspiration christophe adam biensur! Pour la garniture du chocolat pour faire plaisir à...

Posté par lafeechantilly à 21:13 - Commentaires […] - Permalien [#]

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21 mai 2014

Fraisier

Voilà comme promis la recette du fraisier! Pas de surprise sur la recette, j'ai utilisé celle du meilleur pâtissier que vous pouvez trouver sur le blog de notre Mercotte. Pour 16 personnes * génoise - 120g de farine - 120g de sucre - 200g d'oeuf (4 oeufs)...

Posté par lafeechantilly à 21:55 - Commentaires […] - Permalien [#]

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10 septembre 2013

Macarons de nancy (2 blancs d'oeuf en moins!)

Les macarons de Nancy se rapprochent plus de l'amaretti que du macaron que nous connaissons. Il est bien moins capricieux et bien plus facile à réaliser, idéal pour un petit goûter vite fait bien fait! préparation: 10minutes cuisson: 15minutes repos:...

Posté par lafeechantilly à 08:00 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: macarons de nancy

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14 avril 2013

Macarons vanille

Ca fait longtemps que je n'ai pas posté dis donc... mais en ce moment à la maison c'est "ménage de printemps", on inverse les pièces, on échange les meubles, on tri, on range, on jette, on redécore et tout ca bah.... Ca prend du temps! Je reviens donc...

Posté par lafeechantilly à 19:46 - Commentaires […] - Permalien [#]

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20 janvier 2013

Pate feuilletée inversée

J'ai passé mon week end à faire des galettes car normalement nous faisions l'épiphanie en famille aujourd'hui avec 2 semaines de retard donc... mais la neige s'étend fortement mêlée de l'histoire, je me suis retrouvée avec 4 galettes sur les bras! Je...

Posté par lafeechantilly à 20:19 - Commentaires […] - Permalien [#]

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29 octobre 2013

L'après casting et l'avant tournage du meilleur pâtissier!

Vous avez été nombreux à me soutenir pour cette première émission du meilleur pâtissier et je vous en remercie vraiment du fond du coeur! Je commence à recevoir des messages de gens voulant s'inscrire au concours l'année prochaine qui me demandent des...

Posté par lafeechantilly à 18:13 - Commentaires […] - Permalien [#]

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2 décembre 2012

Le petit Antoine

Pour inaugurer mon blog j'ai choisi une recette qui devrait plaire à bon nombre d'entre vous car elle est au chocolat! Il sagit du best seller de Stéphane Glacier, grand chef patissier surtout connu pour ses macarons. Ce dessert mari à merveille le croquant,...

Posté par lafeechantilly à 19:24 - Commentaires […] - Permalien [#]

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18 novembre 2013

Le meilleur pâtissier / émission 3

Juste un petit post vite fait pour vous raconter un peu les coulisses de cette émission! Épreuve signature Oui je suis hors sujet avec l'annonce de Faustine qui dit "petits pains"... J'avais envoyé au départ des recettes de pains au lait salés et sucrés...

Posté par lafeechantilly à 19:57 - Commentaires […] - Permalien [#]

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26 mars 2014

Mi-cuit au chocolat de Mi-chalak

Avec un amateur de chocolat à la maison, j'en ai testé des recette de mi-cuit, moelleux et autres fondants au chocolat... Mais il n'y a pas à dire, c'est bien celle là que je préfère, simple et efficace, on est jamais déçu! C'est une vraie tuerie! * Ingrédients...

Posté par lafeechantilly à 17:51 - Commentaires […] - Permalien [#]

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