La Fée Chantilly

23 février 2013

Recette de base: Pâte à choux

Voici une recette bien illustrée pour ne plus jamais rater vos choux! * craquelin: - 150g de beurre tempéré - 185g de sucre roux - 185g de farine Mélangez tous les ingrédients, abaissez entre 2 feuilles de papier sulfurisé sur 1mm et placez au frais....

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Tags: craquelin, michalak, pâte à choux

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23 février 2013

Mini merveilleux caramel beurre salé ou chocolat

Les merveilleux ce sont vraiment mes pâtisseries préférées mais quand ils sont bien faits et légers comme ceux de "Aux merveilleux" à lille. Je ne suis pas fan de la meringue trop cuite hyper cassante et de la crème au beurre "cimentée" ultra dense......

Posté par lafeechantilly à 20:10 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: meringue italienne, chocolat, caramel beurre salé, merveilleux

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23 février 2013

Tartelettes citron meringuée, inspiration Conticini

Voilà une recette incontournable de la blogosphère: la tartelette au citron meringuée! Vous trouverez une multitude de recettes sur le net avec différentes basse de pâte, un lemon curd à cuire au four ou à la casserole et une meringue française, italienne...

Posté par lafeechantilly à 18:58 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: citron, conticini, meringue suisse, palet breton

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18 février 2013

Recette de base: Génoise

Une incontournable en pâtisserie: la génoise! Chacun y va de sa propre recette, pour ma part c'est une recette très simple que je connais par coeur et qui me donne entière satisfaction! Vous pourrez vous en servir pour une multitude de choses du simple...

Posté par lafeechantilly à 21:54 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: génoise, sans beurre

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10 février 2013

Financiers aux amandes grillées

Vous avez fait une créme anglaise, une créme pâtissière ou encore ma recette de crêpes ^^ et il vous reste donc des blancs d'oeufs sur les bras! Pas encore assez téméraire pour vous lancer dans les macarons, vous vous demandez ce que vous allez bien pouvoir...

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Tags: michalak, amande, beurre noisette, financier

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2 février 2013

Crêpes "suzette" au Cointreau

C'est la Chandeleur alors ce week-end on fait des crêpes! Je n'ai jamais étais une grande fan des crêpes surtout comparé à ma soeur qui ne pourrais se nourrir que de çà ^^... Mais je les apprécie plus quand elles sont bien parfumées, j'utilise donc la...

Posté par lafeechantilly à 16:59 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: chandeleur, cointreau, crêpes, michalak, suzette

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2 février 2013

Chinois aux pépites de chocolat

Ça faisait longtemps que je n'avais plus fais de pain ou de brioche, c'est Anne-charlotte qui m'a donné envie en me parlant de chinois! Je n'en avais jamais fais mais en fait c'est simple comme bonjour! J'avais déjà réalisé des brioches suisse qui sont...

Posté par lafeechantilly à 12:14 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: chocolat, brioche, chinois, crème pâtissière

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