Articles populaires – La Fée Chantilly

18 mai 2016

macarons inratables façon after eight

Aujourd'hui je vous propope la recette quasi inratable des macarons! LA recette idéale pour les débutants qui galèrent avec les macarons, voire même qui ont abandonnés à jamais l'idée d'en refaire un jour telment c'était la cata... Le secret de cette...

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Tags: poudre d'amande, chocolat, ganache, after eight, bicolore, blanc d'oeuf, coque, déshydratés, macarons inratables, menthe, séchés

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2 mars 2013

Tuto: Animaux en pâte à sucre

Voici un petit tuto qui j'espère vous aidera dans vos réalisations en pâte à sucre. Ici nous allons faire des petits animaux de la savane: lion, léopard, serpent, rhinocéros, zébre et éléphant! Armez vous: - de patience ^^ - d'une pâte à sucre spécial...

Posté par lafeechantilly à 23:27 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: animaux, lion, léopard, pâte a sucre, rhinocéros, savane, serpent, tutoriel, zèbre, éléphant

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3 janvier 2016

Bûche choco killer

Et oui comme tous les ans c'est début 2016 que vous propose mes bûches de Noë 2015l! Ceux qui me suivent le savent bien, je ne suis pas de ceux qui font 40 tests de bûches avant de jour J, bien que ces personnes aient tout mon respect! Chez moi c'est...

Posté par lafeechantilly à 20:36 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: chocolat, praliné, vanille, bûche, crémeux caramel, ganache montée, glaçage chocolat, insert

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20 septembre 2015

Comme un fantastik... chocolat praliné

Quand nous sommes invités quelque part je me charge souvent du dessert, j'essaie alors de coller aux goûts de nos hôtes. Les parents de mon cher et tendre étant fan de chocolat (surtout son père en fait), j'ain choisi de faire le fantastik de François...

Posté par lafeechantilly à 07:00 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: chocolat, praliné, michalak, croustillant praliné, biscuit marigny, crémeux, fantastik, ganache montée

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21 décembre 2012

gâteau tout beau et sans lactose!

Voici une recette simple qui ravira les mamans de petits bouts de chous intolérants au lactose... Interdit le beurre, le lait, la créme etc... Dur de faire un bon gâteau digne de ce nom me direz-vous! Hey bien non! La recette qui suit en est la preuve!...

Posté par lafeechantilly à 22:52 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: ferme, tracteur, chocolat, gâteau, pâte à sucre, sans lactose

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10 mars 2015

Création chocolatée entre la tarte et l'entermet: Le flo

Aujourd'hui je vous propose une recette 100% chocolat pour ma participation au concours organisé par la chocolaterie castelain. J'ai choisi de jouer le jeu du chocolat à fond avec énormément de gourmandise et de texture car j'adore les jeux de textures...

Posté par lafeechantilly à 21:22 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: chocolat, tarte, glaçage miroir, entremet, chocolaterie castelain, concours

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25 juillet 2013

Tarte en déclinaison d'agrumes

Cela fait maintenant plus de 2 semaines qu'il fait chaud... très chaud ici... Rien de tel que les agrumes pour se rafraichir le palet, je vous propose donc aujourd'hui une tarte un peu revisitée aux saveurs acidulées. Vous y trouverez une base de pâte...

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Tags: agrumes, citron jaune, clémentine, cocoQ, estragon, mandarine, orange

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23 mars 2013

Religieuse chocolat café

Aujourd'hui je vous propose une recette de religieuse chocolat café, simple mais efficace: pâte à choux, craquelin, crème pâtissière et fondant! J'avais choisi le café pour ma mère car elle devait réaliser ces religieuses avec moi et les embarquer chez...

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Tags: chocolat, choux, craquelin, michalak, café, religieuse

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22 mars 2015

Entremet exotique

Un petit entremet exotique avec des saveurs que j'adore: la noix de coco, la vanille et le citron vert, une association dont je ne me lasse pas! Je l'ai réalisé pour l'anniversaire de la mère d'une amie, j'étais ravie quand elle m'a annoncé l'association...

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Tags: ananas, citron vert, crémeux vanille, spray velour, bavaroise, moelleux coco, noix de coco

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13 septembre 2015

Verrines banofee express!

J'avais des bananes en quantité et il fallait que j'en fasse quelques chose pour changer de la traditionnelle banane au chocolat... Je n'avais malheureusement pas le temps de me lancer dans un dessert hyper compliqué et long à réaliser alors j'ai commencer...

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Tags: chantilly, cookies, bananes, banofee, confiture de lait, verrine

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13 mars 2013

Trilogie de Macarons: cassis, pistache et chocolat/framboise

Par ce temps de m*****, je me suis retrouvé bloqué chez moi deux jours de suite... Aucun train ne désert ma petite gare de Bauvin... Il faut donc bien que je m'occupe mais malheureusement je n'ai plus grand chose dans mon frigo, et par ce temps, pas question...

Posté par lafeechantilly à 18:24 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: chocolat, framboise, pistache, macarons, pierre hermé, cassis

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25 août 2013

Croquembouche 1er essai !

Le mois d'août est souvent le mois des baptêmes, des communions, des mariages... et donc celui des pièces montée! Choux, macarons, gâteaux, tout est permis avec la pièce montée mais ici je vous propose une recette d'un classique de la pâtisserie française:...

Posté par lafeechantilly à 08:00 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: choux, pièce montée, caramel, croquembouche, nougatine

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14 décembre 2012

Gâteau Barbapapa

Voici une recette très simple à réaliser que ce soit pour le gâteau en lui même ou pour la décoration. La déco est à base de pate à sucre, personnellement je préfère l'acheter que de la faire, je la trouve beaucoup plus élastique et maléable, vous en...

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Tags: barbapapa, créme au beurre, créme mousseline, génoise, pate à sucre

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21 décembre 2012

Gateau petite sirène

On oubli un peu le chocolat avec ce gâteau pour se jeter à corps perdu dans le framboisier, un gâteau idéal pour travailler la pate à sucre car il se tient bien avec sa crème mousseline! Ici une décoration girly avec la petite sirène entourée de ses amis...

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Tags: gâteau, pâte à sucre, framboise, mousseline, petite sirène

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3 mars 2013

Framboisier chantilly, décoration girafes

Je vous présente aujourd'hui une recette de framboisier mais cette fois ci avec une crème chantilly au mascarpone vanillée, une version plus légère que celle à la crème mousseline. Pour la décoration, le tuto précédemment posté vous sera utile puisqu'il...

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Tags: pâte a sucre, savane, chantilly, fraisier, girafe

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2 février 2013

Crêpes "suzette" au Cointreau

C'est la Chandeleur alors ce week-end on fait des crêpes! Je n'ai jamais étais une grande fan des crêpes surtout comparé à ma soeur qui ne pourrais se nourrir que de çà ^^... Mais je les apprécie plus quand elles sont bien parfumées, j'utilise donc la...

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Tags: chandeleur, cointreau, crêpes, michalak, suzette

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7 mars 2013

Tarte chocolat, caramel et cacahuètes de Thomas Boursier

Je profite de ma semaine de vacance pour pâtisser à fond! Après le macaron géant vanille poire citron vert, j'ai choisi quelque chose de plus chocoloaté pour faire plaisir à mon homme. Je suis toujours dans le livre de T. Boursier, vous pouvez dailleurs...

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Tags: chocolat, snickers, thomas boursier, cacahuètes, tarte

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3 juin 2014

Tarte aux fraises version Hugo et Victor

Pour la fête des mères, ma maman m'avait demandé un dessert à base de fruits rouges, normal elle adore ca! Je lui propose une tarte aux fraises en ayant en tête la recette de Hugues pouget que j'avais dans fou de pâtisserie n° 5. Elle était emballée par...

Posté par lafeechantilly à 17:54 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: fraises, crème fraise, fou de pâtisserie, marmelade de fraises, pâte sablée

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2 février 2013

Chinois aux pépites de chocolat

Ça faisait longtemps que je n'avais plus fais de pain ou de brioche, c'est Anne-charlotte qui m'a donné envie en me parlant de chinois! Je n'en avais jamais fais mais en fait c'est simple comme bonjour! J'avais déjà réalisé des brioches suisse qui sont...

Posté par lafeechantilly à 12:14 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: chocolat, brioche, chinois, crème pâtissière

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20 décembre 2013

Bûche citron praliné pécan et touche de verveine

Je vous présente ma bûche 2014 qui a régalé mes collègues lors de notre repas de Noël! Une mousse légère et citronnée qui réveille les papilles, un praliné gourmand et une touche herbacée en fin de dégustation amenée par la verveine. Un dessert idéal...

Posté par lafeechantilly à 19:45 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: praliné, citron, bûche, noix de pécan, verveine

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7 décembre 2015

Entremet Apple Mojito

Un dessert frais et acidulé pour les fans du célèbre cocktail Mojito! C'est un dessert que j'ai proposé sous forme de bûche en cours dans les ateliers CERF DELLIer, donc n'hésitez pas à la faire pour les fêtes! C'est un dessert léger qui passera tout...

Posté par lafeechantilly à 20:56 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: mojito, glaçage miroir, entremet, pomme verte

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4 janvier 2014

bûche praliné, vanille et chocolat

Une dernière bûche pour cette année avec encore une fois des saveurs qui plaisent à tous, c'est ma maman qui a choisi même si elle n'aime pas trop le chocolat :p Comme je sais qu'on est pas des grands fans de chocolats dans la famille je suis plus parti...

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Tags: chocolat, praliné, vanille, bûche, glaçage ganache

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4 janvier 2015

bûche cassis marron

Je suis un peu en retard avec mes bûches de Noël certes mais vous pouvez très bien l'adapter en entremet classique si l'association de saveurs vous plait. Je suis admirative de tous ces bloggeurs/euses qui commencent à poster des recettes de bûches début...

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Tags: cassis, bûche, glaçage miroir, marron

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1 avril 2014

Macarons citron vert, vanille et noix de coco!

Je reviens avec une recette de macarons que j'adore: citron vert, noix de coco et vanille, je ne me lasserai jamais de cette association! Petit changement sur la recette, cette fois ci c'est la recette de christophe felder sur le conseil de ma copine...

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Tags: coco, macaroner, felder, citron vert, vanille

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20 janvier 2013

Pièce montée de choux très girly!

Cette année nouvel an c'était chez nous, je voulais donc marquer le coup en réalisant une pièce montée. J'ai un peu hésiter entre les macarons et les choux mais j'avais fait une quantité astronomique de macarons à noël alors j'ai finalement choisi les...

Posté par lafeechantilly à 18:50 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: choux, craquelin, fondant, pièce montée

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