Articles populaires – La Fée Chantilly

10 mars 2013

Muffins extra moelleux au chocolat

Je vous présente aujour'hui une recette vraiment toute simple mais délicieuse! Je ne sais pas si vous connaissez le "Notting hill cofee" à Lille? Ce sont pour moi les meilleurs muffins du monde! Ils sont légers, moelleux, fondants en bouche et pas du...

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Tags: chocolat, moelleux, muffin

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2 septembre 2013

Guimauve à la vanille... et 3 blancs d'oeufs en moins!

J'ai fait une 2ème pièce montée de choux ce week end avec 120 choux cette fois ci, autant vous dire qu'avec les crèmes pâtissières j'ai un sacré stock de blancs d'oeuf dans le congélateur! Pas trop envie de faire des macarons et j'ai envie de changer...

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Tags: vanille, blancs d'oeuf, guimauve

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3 novembre 2013

Cake pistache et citron vert

Moi qui ne faisait jamais de cake avant je m'y suis mise avec le meilleur pâtissier! Ce n'est quand même pas en faisant ce genre de pâtisserie que je m'éclate le plus ça c'est clair mais c'est un petit plaisir facile à faire et qui régale tout le monde!...

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Tags: pistache, citron vert, cake

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19 septembre 2013

Petits Pavlova fraise/cointreau et figue/mûre (et 2blancs d'oeufs en moins!)

Encore et toujours de la meringue.... Promis, après cette recette j'arrête avec mes blancs d'oeuf et je reviens à des recettes plus variées! En attendant je vous propose une petite recette toute simple : le pavlova aux fruits de saison. Une base de meringue,...

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Tags: chantilly, meringue, pavlova

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1 décembre 2013

Croquants aux fruits secs et coulisses de l'émission 4

Oui je sais je suis en retard!!! Demain c'est déjà les quarts de finale et moi je vous parle de l'émission 4... Si quelqu'un a une méthode pour arrêter le temps je suis preneuse sinon il va falloir continuer avec le différé ^^ Aujourd'hui je vous propose...

Posté par lafeechantilly à 18:23 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: croquants, fruits secs

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3 décembre 2013

Brioche tressée à 8 tresses

Aujourd'hui je vous présente une recette de brioche classique mais surtout une technique de tressage!!! Technique qui nous a tous donné du fil à retordre lors de l'épreuve technique de cette semaine! Aucuns de nous n'en avait fait auparavant mais heureusement...

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Tags: brioche tressée, le meilleur pâtissier, épreuve technique

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19 janvier 2014

tarte conversation pour mon roi ...

Mon homme est un inconditionnel de la crème d'amande... j'ai déjà essayé des galettes à la crème de noisette, au praliné, à la pistache mais rien n'y fait, c'est la crème d'amande qu'il préfère! J'ai donc choisi de faire une tarte conversation qui change...

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Tags: conversation, crème d'amande, galette des rois

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1 avril 2013

Paris-Brest en nid de pâques

Une petite recette sympa, toujours pour Pâques, qui permet aussi de présenter joliement vos chocolats... maisons biensur! ;) Ce post va un peu ressembler à de la cuisine d'assemblage puisque je vais vous envoyer vers mes billets "recettes de base"......

Posté par lafeechantilly à 22:36 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: praliné, crème au beurre, paris brest

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2 octobre 2013

Bicuits craquelés au chocolat de Martha Stewart

En ce moment je n'ai pas trop le temps de me lancer dans des recettes à rallonge même si c'est ce que je préfère... Mais pas question de ne pas pâtisser pour autant! Je vous propose donc une recette simple et rapide de la reine du biscuit: Martha Stewart!...

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Tags: chocolat, craquelé, martha stewart

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29 décembre 2014

tarte tatin

Rien de tel qu'une bonne tarte tatin bien caramélisée et encore tiède pour se remonter le moral par ce temps glacial! Chacun a sa recette de tarte tatin et on en trouve partout sur la blogosphère, mais je vous propose quand même ma recette préférée. C'est...

Posté par lafeechantilly à 16:42 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: caramel beurre salé, tatin, pâte feuilletée

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27 août 2013

Tarte aux prunes jaunes toute simple!

J'ai la chance d'avoir 2 énormes pruniers jaune (et non des mirabelliers, merci Anne-charlotte!! ;) ) dans mon jardin. Ce qui est sûre c'est que l'un d'entre eux en produit plus que de raison! Heureusement qu'il y a les voisins pour venir m'en chiper...

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Tags: pâte à foncer, prunes jaunes

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30 août 2015

Pâte de pistache maison

Il est difficile de trouver une bonne pâte de pistache qui ne soit pas bourrée d'arômes de pistache en tout genre et de colorant... Et oui la pistache n'étant très riche en goût (il suffit d'en manger une crue pour s'en rendre compte...) les industriels...

Posté par lafeechantilly à 16:44 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: maison, pâte de pistache

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15 mars 2015

Cookies fourrés au chocolat

Quoi de mieux que des cookies pour faire plaisir à ses proches? C'est tellement simple à faire et tellement bon, même cru! lol (j'avoue j'ai mangé une bonne partie de la pâte avant même de la cuire...) Ici j'ai voulu aporter une petite touche gourmande...

Posté par lafeechantilly à 15:41 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: ganache, cookies

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17 novembre 2013

Cupcakes façon Mojito

Une recette toute simple à réaliser avec un bon goût de citron vert, de menthe et.... de rhum bien-sûr! Le mojito est un de mes cocktail préféré avec la pina colada, fan de coco oblige ^^ pour une 15ène de cupcakes * la pâte à cake - 4 oeufs - 200g de...

Posté par lafeechantilly à 20:58 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: cupcake, mojito

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29 septembre 2013

Macarons... vous êtes plutôt vanille ou framboise?

Aujourd'hui je vous propose de sortes de macarons: vanille et framboise! J'avais déjà fait des macarons vanille ici, mais j'ai changé la recette parce que je n'étais pas convaincu, on ne sentais pas assez la vanille et il y avait une sensation trop beurrée...

Posté par lafeechantilly à 19:47 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: framboise, vanille

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9 novembre 2014

petit crumble aux prunes

Une recette toute simple mais tellement bonne... La preuve qu'on a pas toujours besoin de se compliquer la vie pour se régaler ^^. Pour 4 ramequins - 12ène de prunes - 4 cc de sucre en poudre - 60g de beurre mou - 60g de sucre cassonade - 60g de farine...

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Tags: crumble, prunes

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21 février 2015

Eclair rouge baiser pour la saint valentin (en retard!)

Je suis très en retard pour la saint-valentin mais comme on dit il vaut mieux tard que jamais! Pour cette occasion j'ai voulu faire des éclairs entièrement rouge, inspiration christophe adam biensur! Pour la garniture du chocolat pour faire plaisir à...

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20 janvier 2013

Pate feuilletée inversée

J'ai passé mon week end à faire des galettes car normalement nous faisions l'épiphanie en famille aujourd'hui avec 2 semaines de retard donc... mais la neige s'étend fortement mêlée de l'histoire, je me suis retrouvée avec 4 galettes sur les bras! Je...

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14 avril 2013

Macarons vanille

Ca fait longtemps que je n'ai pas posté dis donc... mais en ce moment à la maison c'est "ménage de printemps", on inverse les pièces, on échange les meubles, on tri, on range, on jette, on redécore et tout ca bah.... Ca prend du temps! Je reviens donc...

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10 septembre 2013

Macarons de nancy (2 blancs d'oeuf en moins!)

Les macarons de Nancy se rapprochent plus de l'amaretti que du macaron que nous connaissons. Il est bien moins capricieux et bien plus facile à réaliser, idéal pour un petit goûter vite fait bien fait! préparation: 10minutes cuisson: 15minutes repos:...

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Tags: macarons de nancy

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21 mai 2014

Fraisier

Voilà comme promis la recette du fraisier! Pas de surprise sur la recette, j'ai utilisé celle du meilleur pâtissier que vous pouvez trouver sur le blog de notre Mercotte. Pour 16 personnes * génoise - 120g de farine - 120g de sucre - 200g d'oeuf (4 oeufs)...

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2 décembre 2013

Coulisses de l'émission 5 - les tartes et tourtes

J'essai de ratrapper mon retard tant bien que mal!!! Signature: les tartes tatin... Comment dire... Ca ne m'inspire pas, mais alors pas du tout ! je n'en fais jamais! je me serais senti bien plus à l'aise avec une thème sur les tartes, là on peut être...

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2 février 2014

Paris brest Conticini

Rien de tel qu'un bon Paris-brest bien gourmand pour se remonter le moral... Ma seulle déception: il n'était pas pour moi donc cette petite merveille est partie régalée une amie et m'a laissé une terrible envie de paris-brest. Heureusement qu'il me restait...

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26 mai 2014

le 3 chocolat à ma façon

Voilà enfin la recette tant réclamée du 3 chocolat! J'ai choisi de le faire sur une base de brownies aux noisettes, avec un croustillant praliné et les fameuses 3 couches de mousses aux chocolat biensur. Avec ces recettes de mousses vous obtenez de belles...

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18 novembre 2013

Le meilleur pâtissier / émission 3

Juste un petit post vite fait pour vous raconter un peu les coulisses de cette émission! Épreuve signature Oui je suis hors sujet avec l'annonce de Faustine qui dit "petits pains"... J'avais envoyé au départ des recettes de pains au lait salés et sucrés...

Posté par lafeechantilly à 19:57 - Commentaires […] - Permalien [#]

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