La Fée Chantilly

27 janvier 2013

Snickers homemade de Thomas Boursier

Ca y est j'ai enfin le livre de Thomas (vainqueur de l'émission le meilleur pâtissier), merci Monique ;). On sent bien qu'il est fan de Pierre hermé, on y retrouve des associations de saveurs bien connues du grand chef et des idées de présentation aussi,...

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Tags: chocolat, snickers, cacahuéte, nougat, thomas boursier

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20 janvier 2013

galette des rois en 3 versions

Comme je le disais dans le post précédent je devais recevoir la famille aujourd'hui pour l'épiphanie, j'ai donc fais 3 galettes pour qu'il y en ait pour tous les goûts: créme d'amande framboise, créme de noisette pépite de chocolat et pommes caramel beurre...

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20 janvier 2013

Pate feuilletée inversée

J'ai passé mon week end à faire des galettes car normalement nous faisions l'épiphanie en famille aujourd'hui avec 2 semaines de retard donc... mais la neige s'étend fortement mêlée de l'histoire, je me suis retrouvée avec 4 galettes sur les bras! Je...

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20 janvier 2013

Pièce montée de choux très girly!

Cette année nouvel an c'était chez nous, je voulais donc marquer le coup en réalisant une pièce montée. J'ai un peu hésiter entre les macarons et les choux mais j'avais fait une quantité astronomique de macarons à noël alors j'ai finalement choisi les...

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Tags: choux, craquelin, fondant, pièce montée

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6 janvier 2013

Macarons de Pierre Hermé

Comme je l'ai dit dans le post précédent concernant les macarons, je change de recette en fonction de mes humeurs, hey bien en ce moment c'est la recette de Pierre Hermé qui a toute mon attention! Peut-être parce que j'ai eu la chance d'avoir "PH10",...

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Tags: macarons, ph10, pierre hermé

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22 décembre 2012

Qu'ils sont choux....

Je ne sais pas pour vous, mais moi, j'ai eu une irrésistible envie de faire des choux après avoir regardé la dernière émission du meilleur pâtissier sur M6. Surtout après avoir vu le petit cour de Michalak, magnifique sa religieuse caramel beurre salé!!!...

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Tags: choux, créme pâtissière, pistache, praliné, snickers

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21 décembre 2012

Gateau petite sirène

On oubli un peu le chocolat avec ce gâteau pour se jeter à corps perdu dans le framboisier, un gâteau idéal pour travailler la pate à sucre car il se tient bien avec sa crème mousseline! Ici une décoration girly avec la petite sirène entourée de ses amis...

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Tags: gâteau, pâte à sucre, framboise, mousseline, petite sirène

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21 décembre 2012

gâteau tout beau et sans lactose!

Voici une recette simple qui ravira les mamans de petits bouts de chous intolérants au lactose... Interdit le beurre, le lait, la créme etc... Dur de faire un bon gâteau digne de ce nom me direz-vous! Hey bien non! La recette qui suit en est la preuve!...

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Tags: ferme, tracteur, chocolat, gâteau, pâte à sucre, sans lactose

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14 décembre 2012

Gâteau Barbapapa

Voici une recette très simple à réaliser que ce soit pour le gâteau en lui même ou pour la décoration. La déco est à base de pate à sucre, personnellement je préfère l'acheter que de la faire, je la trouve beaucoup plus élastique et maléable, vous en...

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Tags: barbapapa, créme au beurre, créme mousseline, génoise, pate à sucre

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9 décembre 2012

Recette de base des macarons pour Laurine!

On me demande souvent ma recette de macarons, la vérité c'est que j'en change souvent en fonction de mes humeurs et de mes envies mais pour un débutant rien de tel que la recette à base de meringue italienne qui est bien mon capricieuse que celle à base...

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Tags: collerette, macaroner, meringue italienne, poudre d'amande

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